Udka kurczaka w sosie sojowo-miodowym: bezpieczeństwo białka i kontrola cukru/sodu

To połączenie białka, tłuszczu i słodkiej marynaty. Kluczowe bezpieczeństwo kurczaka: mięso kurczaka powinno być całkowicie upieczone/zapieczone do osiągnięcia temperatury wewnętrznej co najmniej 74°C. Kontrola cukru i sodu: Sos zawiera cukier (miód) i sos sojowy (sód). ....

Continue reading

Krem z dyni i marchwi: maksymalna zawartość karotenoidów i lekkość trawienia

Jest to źródło witaminy A i błonnika. Maksymalizacja przyswajalności karotenoidów: Duszenie lub gotowanie dyni i marchwi z dodatkiem tłuszczu (oleju/śmietanki) znacznie zwiększa biodostępność karotenoidów rozpuszczalnych w tłuszczach (prowitaminy A). Ułatwienie trawienia: Przetarcie gotowanych warzyw na ....

Continue reading

Sałatka z czerwonej kapusty: maksymalna ochrona witaminy C i antocyjanów

Świeża sałatka, która maksymalnie zachowuje składniki odżywcze. Maksymalna ochrona witaminy C: ponieważ kapusta jest używana na surowo, zapewnia to maksymalną ochronę wrażliwej na ciepło witaminy C i kwasu foliowego. Wartość antocyjanów: Czerwona kapusta zawiera antocyjany ....

Continue reading