Krem z dyni i marchwi: maksymalna zawartość karotenoidów i lekkość trawienia
Jest to źródło witaminy A i błonnika.
Maksymalizacja przyswajalności karotenoidów: Duszenie lub gotowanie dyni i marchwi z dodatkiem tłuszczu (oleju/śmietanki) znacznie zwiększa biodostępność karotenoidów rozpuszczalnych w tłuszczach (prowitaminy A).
Ułatwienie trawienia: Przetarcie gotowanych warzyw na kremową zupę zmiękcza błonnik i sprawia, że jest on bardzo łatwy do przyswojenia.
Zachowanie witamin: Warzywa należy gotować/dusić przez jak najkrótszy czas do miękkości, aby zminimalizować utratę witamin rozpuszczalnych w wodzie.
Kontrola sodu: Należy unikać nadmiernego dodawania soli i kostek bulionowych.